イタタの起伏に富んだ丘陵地帯から標高250メートルに位置する西向きのブドウ畑は、海からわずか21キロメートルです。そこの樹齢60年の古樹から収穫されるサンソー。

海とイタタ川からそよ風が吹き、爽やかな気候に恵まれています。土壌は花崗岩と鉄分を含む砂質ローム。

ブドウはすべて手摘みで収穫され、発酵は房ごと行われ、マセラシオンは1ヶ月間、熟成はフレンチオーク樽で2年間行われます。

フレッシュでフローラルな香り。マンダリン、チェリー、グレープフルーツのノートに続き、ラズベリー、アプリコット、プラムのニュアンスが感じられます。口に含むと、しっかりとした酸味と美しく繊細なタンニンが調和した、生き生きとした味わいが広がります。歯ごたえのある茎のような活き活きとした味わいは、他のサンソーとは異なる独特の個性を醸し出しています。

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