チリでのワイン造りは、エキサイティングな新章の真っ只中です。
長らく、ブドウにとっての自然の楽園とみなされてきたチリが、ついにその潜在能力を最大限に発揮しつつあるのです。

このムーヴメントを牽引しているのは、長らくチリの対外イメージを決定づけてきた大規模で伝統的なワイナリーではなく、斬新なアイデアと恐れ知らずの創造性に突き動かされた、大胆で先駆的な新世代の生産者たちです。

イタリア系3代目の若きワイン生産者、マウリツィオ・ガリバルディ。

ティム・アトキンによる広範かつ綿密な調査に基づく「チリ2020年特別レポート」で、年間最優秀若手ワインメーカーに選ばれた彼こそ、そんな新章のチリワインを果敢に造っているひとりです。

“私自身を瓶詰めする”
マウリツィオ・ガリバルディのワイン人生

マウリツィオ・ガリバルディは、少年時代に初めてワインを味わった時のことを覚えています。
それは、第二次世界大戦後、安全を求めてチリに逃れてきたイタリア・ジェノヴァ出身の祖父から受け継いだ、日曜日の家族の儀式、ワインを水で割る習慣でした。
そんな祖父の最初の仕事は、アンデス山脈の麓に佇む静かな町、サン・フェリペの酒屋で瓶詰めをすることでした。

1960年代には祖父は自身のワイナリーを開業し、近隣のブドウ栽培業者から仕入れたブドウを使ってワインを醸造していました。そんな中、ある顧客が支払いができなかったため、代わりに土地を祖父へ提供しました。

ワイナリーを建設する絶好の機会です。しかし、その夢は長くは続きませんでした。マウリツィオの祖父の土地は、後にチリ政府の農地改革によって没収され、結局マウリツィオには何も残されなかったのです。

こうした喪失の経験が一族の歴史を特徴づけ、喪失に対する不屈の精神もまた、家族の歴史を特徴づけてます。

数年後、マウリツィオの父親はイタリアで醸造学を学びます。この選択は、後にマウリツィオ自身を鼓舞することになります。

マウリツィオ自身は当初、芸術、特に彫刻と絵画に志を傾けていましたが、最終的には農学と醸造学を選び、祖父そして父の挑戦の足跡を継ぐことを決意しました。

マウリツィオは早くから、もし何かを変えたいのであれば、当時のチリの伝統的ワイン造りと考えられていたもの・居心地の良い空間から抜け出さなければならないことを理解していました。

海外で経験を積むことを決意し、ニュージーランドへと旅立ちました。そこでの経験は非常に充実したものでしたが、決して楽でも華やかでもありませんでした。彼は巨大な工業用セラーで夜勤をし、そびえ立つ鋼鉄のタンクとパイプラインに囲まれていました。

ニュージーランドで1年を過ごした後、ヨーロッパへ向かいました。初めて到着したのはバルセロナで、ワイン造りに関連する仕事を見つけようと精力的に努力しましたが、何の成果も得られませんでした。

その後、思いがけない転機が訪れます。シャンパーニュ メゾン ヴーヴ・クリコでのポジションにつくことになったのです。コート・デュ・ローヌ地方で貴重な研修を受ける機会となりました。

こうした経験は、彼のキャリアにおいて計り知れないほど貴重なものとなりました。転勤のたびに知識が積み重なり、新世界であろうと旧世界であろうと、ワインの無限の個性への理解が深まりました。

数年後、ついにチリに戻ったマウリツィオは、チリの有機栽培の先駆者エミリアーナ・ヴィンヤーズで、800万リットルのワインと60人の従業員の管理を任されました。30代前半の彼にとっては途方もない責任であり、当時としては前例のないことでした。

そして、自分だけの何かを作るため、エミリアーナ・ヴィンヤーズを離れ、ついに彼自身のワイン作りのために歩み始めます。

マウリツィオは資金が必要なワインビジネスのため、倉庫ビジネスを展開します。そのビジネスは成功し、おかげで、初めて自分でブドウを買うのに必要な経済的自由を手に入れたのです。

最初のプロジェクトはマルベックでした。マウリツィオは長年、「冷涼な気候で育つマルベック」という、チリでは型破りなアイデアに魅了されていました。

そして、ついに首都サンティアゴ・クラカビ近郊の海岸山脈に位置するパンゲというエリアで、探し求めていたブドウを見つけました。そこからから生まれたのが、デュリフ（プティ・シラー）、マルベック、シラーを大胆にブレンドした「レム」です。このワインが、彼を世界的に注目すべきワイン生産者へと押し上げます。

マウリツィオは個性的な土地のブドウを使って、従来のやり方にとらわれず、土地らしさを生かしたワインを造ります。

マウリツィオは語ります。
「私はワインを瓶詰めするだけではありません。私自身を瓶詰めするのです。一本一本のボトルが、私が見て、嗅いで、感じたもののほんの一部であってほしいのです。一本一本が、世界の隅々まで届ける、私の小さな一部なのです。」

マウリツィオのその思いは、ワインの創造性、大胆さ、楽しさ、そしてワインのプレゼンテーションにも表れています。

今年のヤング・ワインメーカーに選ばれたのは、偶然でもマーケティング戦略でもありません。マウリツィオ・ガリバルディは、今、そして今後注目すべきワインメーカーであり、チリのワイン造りの水準を飛躍的に引き上げている新星であり、まさに絶好の波に乗ろうとしているチリワイン界の新星です。

私たちGrapeFoxは今回、そんな創造性、大胆さ、楽しさに溢れた、チリの期待の新鋭ワイン生産者マウリツィオ・ガリバルディも高品質ワインをご紹介いたします。

話題のイタタヴァレーと、古樹サンソー

サンソーは、南フランス原産のブドウ品種です。晩熟で干ばつに非常に強いため、歴史的にモロッコやアルジェリアで繁栄し、ヴァン・グリ（グレーワイン）の主力品種として使われてきました。フランスでは、特にボルドーの赤ワインブレンドに香りと素朴な果実味を加えるために使用されてきました。しかし、その貢献はほとんど注目されず、見過ごされ、称賛されることもありませんでした。

しかし、今、サンソーにふさわしい注目を集めている国が一つあります。それはもちろんチリ、より具体的には、今や話題のイタタヴァレーです。

イタタヴァレーはチリの素晴らしいワイン産地の一つで、花崗岩と片岩の土壌に古来のブドウ樹が豊かに育っています。多くは、樹齢数百年、接ぎ木を施さずに深く根を張った、乾燥栽培されたブドウです。 100年以上前に植えられた、粘り強いブドウの木々は、小粒で果皮が厚く、深みと繊細さを兼ね備えたワイン造りに最適です。水はけのよい痩せた土壌はブドウを深く根付かせ、驚くほど凝縮感と個性豊かなブドウを生み出します。サンソーのような品種にとって、このストレスはアロマの強さ、エレガンス、そしてフレッシュさを高め、この渓谷は表現力豊かでニュアンス豊かなワインの自然な生息地となっています。

太平洋に近いことも、ワインにさらなる複雑さを加えています。涼しい海岸の風と朝霧が日中の暑さを和らげ、長い生育期間を生み出します。これにより、ブドウは自然な酸味を保ちながら、完熟します。このバランスがイタタワインに活気、骨格、そして緊張感を与えており、これらはチリの温暖な渓谷ではめったに見られない特質です。

マウリツィオ・ガリバルディ　サンソー 2020

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イタタの起伏に富んだ丘陵地帯から標高250メートルに位置する西向きのブドウ畑は、海からわずか21キロメートルです。そこの樹齢60年の古樹から収穫されるサンソー。

海とイタタ川からそよ風が吹き、爽やかな気候に恵まれています。土壌は花崗岩と鉄分を含む砂質ローム。

ブドウはすべて手摘みで収穫され、発酵は房ごと行われ、マセラシオンは1ヶ月間、熟成はフレンチオーク樽で2年間行われます。

フレッシュでフローラルな香り。マンダリン、チェリー、グレープフルーツのノートに続き、ラズベリー、アプリコット、プラムのニュアンスが感じられます。口に含むと、しっかりとした酸味と美しく繊細なタンニンが調和した、生き生きとした味わいが広がります。歯ごたえのある茎のような活き活きとした味わいは、他のサンソーとは異なる独特の個性を醸し出しています。

マウリツィオ・ガリバルディ　アーリーハーベスト 2018

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ティム・アトキンによってロゼ・オブ・ザ・イヤーに選ばれたアーリー・ハーベスト。

デュリフ65%、シラー25%、マルベック5%、ソーヴィニヨン・ブラン5%からなるこのワインは、どんなテイスティングスタイルでも、特別なワインであることは間違いありません。ブドウは、豊かな森と南からの海風に恵まれた、神秘的なマイポ・ヴァレーで手摘みで収穫。素晴らしい酸味と樽発酵による複雑性と骨格のある、美食ワインです。

発酵と熟成はフレンチオーク樽で、13～16℃の適度な温度で行われました。ブドウ果汁を澱と接触させることで、口の中で豊かなボリューム感を生み出しています。これが、このワインが料理との相性も抜群である理由でもあります。

トマトの葉、バラ、チェリーのフレッシュなアロマが複雑に絡み合います。口に含むと、繊細なホオズキとライチのノートが広がり、長く洗練された余韻が口の中に残ります。

マウリツィオ・ガリバルディ　レッドブレンド 2016

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マルベック54.5%、シラー22.8%、デュリフ22.7%で構成されたこのレッドブレンドは、マイポ・コスタ・ヴァレー（マイポとカサブランカの境界付近）の手摘みブドウで造られています。南太平洋からの風は高度が上がるにつれて強くなり、ブドウ畑を取り囲む深い森がブドウの成熟を遅らせます。

テロワールを反映したこのワインは、周囲の環境と同様に複雑で、口に含むとスミレ、チェリー、ブラックベリー、ラズベリー、カラント、ヘーゼルナッツ、レザー、シガーボックスといった香りが際立ちます。

タンニンは驚くほどベルベットのように滑らかで、マウリツィオの熟練した醸造技術に加え、9年以上の瓶内熟成によるものです。今すぐ楽しむのはもちろん、数年後も美しく熟成していくでしょう。