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Kichi's Journal
吉のワイン⽇記

ワインテイスティング　〜マナーのヒント〜   ワインが好きな方なら、ワインテイスティングイベントに参加したことがあるでしょう—楽しそうですね！ワインテイスティングは、世界中のさまざまな生産者からの新しいワインを試す素晴らしい機会です。...
2024/12/22
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ナチュラルワインに関する誤解を解く ナチュラルワインにまつわる誤解を解説。健康に良いというイメージや亜硫酸塩の含有量についての真実を明らかにし、正しい理解を促します。
2024/10/24
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ヴィーガンワインについて ヴィーガンワインは、ワイン製造過程で動物由来の清澄剤（卵白やゼラチンなど）を使用せず、植物性の方法で作られたワインのことです。今日はこのヴィーガンワインについて説明するよ！
2024/10/05
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ワインショップでの光の影響：ワインボトルへのダメージと対策 ワインの保管時、品質に影響を与える要素として、酸素、温度、湿度、光が重要。特に光による影響「ライト・ストライク」について、説明するよ！
2024/09/26
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アシルティコ〜サントリーニ島を超える逸品〜

サントリーニ島が産地として有名な、ギリシャで最も知られているワイン用ブドウアシルティコについて、紹介するよ！
2024/09/15
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Celebrating Sideways and Rex Pickett: An Exclusive Interview with the Author Twenty Years On At GrapeFox we interviewed Rex Pickett, author of the book Sideways on the eve of the 20th anniversary of the release of the eponymous, award-winning film.
2024/09/09
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クシノマブロ　〜ギリシャ・マケドニアの新たな王〜

北ギリシャの最高級黒ブドウといえば、クシノマヴロ。ブドウそのものが 「酸っぱい黒」を意味するギリシャの土着品種について紹介するよ！
2024/09/08
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キドニツァ　〜「マルメロ」の味わい〜 「マルメロ」の味がするブドウ？！「マルメロ」ってなんだっけ？ギリシャの土着品種「キドニツァ」について紹介するよ！
2024/08/31
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リムニオ　〜古代ギリシャからの贈り物〜 ギリシャの秘宝とも言えるリムニオは、エーゲ海北部に位置する長方形の島、レムノス島が原産地と言われる希少な黒ブドウ。今日はそんなめずらしいリムニオについて紹介するよ！
2024/08/21
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気候変動とワインについて〜飲めるうちにワインを楽しむ〜

地球温暖化と気候変動が、ワイン業界にどれほどの特別な課題をもたらしているか、僕の考えを書いてみたよ！
2024/08/02
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ヒーローと相棒 ワイン界のヒーロー、高貴なボルドー産のブドウ『カベルネ・ソーヴィニヨン』について説明するよ！
2024/05/08
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GrapeFox’s Great Greek Adventure IV　【 すばらしき生産者アスラニスとの出会い 】 実は僕のギリシャの旅には、もうひとつ、大きなニュースがあったんだ！今日はそのことをお伝えするよ！
2024/04/19
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GrapeFox’s Great Greek Adventure III　【 マケドニア中央部ークシノマヴロの地 】 歴史と情熱にあふれる素晴らしい人々、そしてもちろんおいしいワインに満ちた新しいギリシャの冒険の旅に出発しよう！
2023/12/24
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GrapeFox’s Great Greek Adventure II　【 アテネー哲学者の町 】 歴史と情熱にあふれる素晴らしい人々、そしてもちろんおいしいワインに満ちた新しいギリシャの冒険の旅に出発しよう！
2023/11/30
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GrapeFox’s Great Greek Adventure　【 光の島デロス 】 歴史と情熱にあふれる素晴らしい人々、そしてもちろんおいしいワインに満ちた新しいギリシャの冒険の旅に出発しよう！
2023/11/16
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サンジョヴェーゼ：イタリアの魂 イタリアを代表する品種のひとつであるサンジョヴェーゼ。"Sanguis Jovis"（木星の血）に名前を由来するというそのブドウについて解説するよ！
2023/10/14
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ヴェルディッキオと西ゴート族 イタリア語で 『小さな緑色のもの』を意味するヴェルディッキオという品種について紹介するよ！
2023/09/20
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パイス〜使命をおびたワイン〜 スペイン人がアメリカ大陸の人々に伝道するために持ち込んだと言われるパイスという品種について、今日はお伝えするよ！
2023/08/30
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アロマティックなゲヴェルツトラミネール アロマティックなゲヴェルツトラミネールはワイン好きなら一度は思ったことのあるあの問題を解決してくれるかも！？
2023/08/17
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スパークリングワインの歴史 〜こうして人は天に昇る〜 お祝いやご褒美として飲むことの多いスパークリングワイン。スパークリングワインの起源や作り方、製造方法による違いを紹介するよ！
2023/08/06
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プティ・シラー　〜ワイン界のフランケンシュタイン〜 ちいさなシラー！？の「プティ・シラー」。実はまったく「ちいさく」ないこのすばらしい品種について、紹介するよ！
2023/07/30
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テンプラニーリョに捧げる物語 赤ワイン用の黒ブドウ品種で、原産地はスペイン北部と言われているテンプラニーリョ。今回はそんなテンプラニーリョをイメージする吉の創作物語を紹介するよ！
2023/07/21
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マルベック　〜サウスアメリカンドリームの実現〜 ワインにあまり詳しくなくても聞いたことがある？品種のマルベック。サウスアメリカンドリームとも言えるマルベックの歴史や特徴について紹介するよ！
2023/07/01
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カルメネール　〜深紅の仮面に隠された謎〜 チリの代表的な品種カルメネール。ヨーロッパでは脇役で絶滅したと思われたカルメネールがどのようにしてチリに根付いたのか、その歴史と特徴を紹介するよ！
2023/06/24
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カベルネ・フランとキツネの貴公子たち カベルネ・ソーヴィニヨン、メルロー、カルメネールといったブドウ品種がもつ共通点、それは共通の祖先を持っていることなんだ。今日はそんな父親的なカベルネ・フランについて解説するよ！
2023/06/11
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シャルドネ　〜詩人のワイン〜

ワインをよく知らない人でもよく聞く「シャルドネ」という白ワインに使われる品種。今日はそんなシャルドネについて思いを馳せてみたよ！
2023/06/04
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マラグジア〜ブドウの復活について〜

ギリシャ固有のブドウ「マラグジア」という品種を聞いたことがある人は少ないんじゃないかな。今日はそんな「マラグジア」について解説するよ！
2023/05/15
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ギリシャワインの魅力 最古のワイン生産国の一つ、ギリシャのワインとワインの歴史について説明するよ！GrapeFoxのユニークなギリシャワインの旅に参加して、ギリシャの特別なワインと歴史的なワイン造りの伝統に酔いしれてみよう！
2023/04/26
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ブレンドワインの魅力 ブレンドワイン、またはアッサンブラージュワインとは、２種類以上のブドウ品種から造られるワイン（白、赤、オレンジなど）のことを指しているんだ。今日はそんなブレンドワインについて書いていこう。
2023/04/12
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チリとチリワインの歴史

チリとチリワインの歴史は僕たちが思うよりも奥深くて面白い。チリの歴史と伝統が、チリワインの味わいを素晴らしいものにしたんだ。この記事では、チリワインがどのように誕生し、チリでどのように時間をかけて造られたかについて説明していくよ。
2022/12/29
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